{"id":20237,"date":"2026-10-03T10:43:40","date_gmt":"2026-10-03T10:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/mountain-ride.com\/el-pequeno-abc-de-la-palma\/"},"modified":"2026-10-03T12:23:51","modified_gmt":"2026-10-03T12:23:51","slug":"el-pequeno-abc-de-la-palma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mountain-ride.com\/es\/el-pequeno-abc-de-la-palma\/","title":{"rendered":"El peque\u00f1o ABC de La Palma"},"content":{"rendered":"\n

\u00abUn caf\u00e9, por favor\u00bb<\/em><\/em>\u00ab\u00bfCortado natural, leche con leche, americano o caf\u00e9 solo?\u00bb<\/em><\/p>\n\n

Aunque las Canarias forman parte de Espa\u00f1a, hay peque\u00f1as diferencias ling\u00fc\u00edsticas y culturales. Porque da igual si pides un caf\u00e9 en Los Llanos, una cervezita en Puerto Naos o un guiso en Puntallana: una y otra vez te topas con expresiones que son t\u00edpicas solo de las Islas Canarias.<\/p>\n\n

Para que te prepares a la perfecci\u00f3n para las vacaciones, quiero echarte una mano con un peque\u00f1o ABC de los t\u00e9rminos con los que seguro que te vas a encontrar durante tus vacaciones. (Si, habr\u00e1n cosas que existen tambi\u00e9n en la pen\u00ednsula, pero el texto originalmente est\u00e1 escrito para gente de fuera con poco conocimiento del Espa\u00f1ol \ud83d\ude42 Igual decid\u00ed que vale la pena traducirlo por las cositas especiales de nuestras islas) \u00a1All\u00e1 vamos!<\/strong><\/p>\n\n

\"Barraquito:
El \u00abBarraquito\u00bb, una especialidad canaria de caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n

1 \u00bfTe apetece un poco de cafe\u00edna?<\/strong><\/h3>\n\n

Empecemos con una de las bebidas m\u00e1s famosas de Canarias. El barraquito es <\/strong>mucho m\u00e1s que un simple caf\u00e9. Tiene varias capas y es una peque\u00f1a obra de arte en el vaso:<\/p>\n\n

\u00b7 leche condensada azucarada\u00b7 Licor 43\u00b7 caf\u00e9 expreso\u00b7 leche espumada\u00b7 un poco de ralladura de lim\u00f3n\u00b7 canela<\/p>\n\n

Por eso, no es recomendable tomarse un \u00abbarraquito\u00bb antes de una ruta en bici: este licor es m\u00e1s bien para disfrutarlo tranquilamente por la tarde o despu\u00e9s de cenar.<\/p>\n\n

Si por las ma\u00f1anas prefieres empezar el d\u00eda como muchos de los de aqu\u00ed, p\u00eddete un cortado natural<\/strong> (tambi\u00e9n llamado cortado con leche) o un leche y leche. Es un espresso con leche normal o con una mezcla de leche normal y leche condensada azucarada. Mucho m\u00e1s sencillo que un \u00abbarraquito\u00bb, pero al menos igual de t\u00edpico de las Canarias. El cafe bombon b\u00e1sicamente no existe, pero en los bares te van a entender igual. Nuestro consejo:<\/strong> casi todas las cafeter\u00edas preparan su \u00abbarraquito\u00bb de forma ligeramente diferente, as\u00ed que merece la pena compararlos \ud83d\ude09<\/p>\n\n

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2Cuando paramos a descansar por el camino\u2026<\/strong><\/h3>\n\n

Despu\u00e9s de unas horas en bici, tarde o temprano te entra el hambre. Y justo entonces es probable que te encuentres con estos cl\u00e1sicos.<\/strong><\/p>\n\n

\"Bocadillos:<\/figure>\n\n

El Bocadillo <\/strong><\/h3>\n\n

Un bocadillo es la cl\u00e1sica baguette rellena de Espa\u00f1a<\/strong>. Dependiendo del bar, encontrar\u00e1s variantes con jam\u00f3n serrano, queso, tortilla (de huevo en la versi\u00f3n francesa, de huevo y patata en la espa\u00f1ola), carne y mojo (carne de cerdo con una salsa de pimiento t\u00edpica de la zona), pollo, lomo de cerdo o muchos otros ingredientes.<\/p>\n\n

\u00bfLo mejor de todo? A menudo <\/strong>son precisamente los bares m\u00e1s modestos<\/strong> los que preparan los mejores bocadillos. Desde fuera, a veces parecen m\u00e1s un bar de pueblo que un restaurante, y es precisamente ah\u00ed donde suelen esconderse las joyas culinarias.<\/p>\n\n

Mi consejo: haz caso a tu gu\u00eda.<\/strong> \ud83d\ude09 A lo largo de los a\u00f1os hemos probado de todo por toda la isla y conocemos un mont\u00f3n de consejos de gente de aqu\u00ed.<\/p>\n\n

\"Ropa
Comida reconfortante: Ropa Vieja <\/figcaption><\/figure>\n\n

Ropa Vieja<\/h3>\n\n

No te preocupes, no te van a servir \u00abropa vieja\u00bb. Es uno de los guisos tradicionales m\u00e1s populares de las Islas Canarias.<\/p>\n\n

La receta var\u00eda un poco seg\u00fan la familia y el restaurante, pero suele llevar carne de ternera guisada a fuego lento, garbanzos, patatas y verduras, bien condimentada y con un sabor maravillosamente sustancioso. Especialmente en los d\u00edas un poco m\u00e1s frescos en la monta\u00f1a, es justo lo que necesitas para recargar las pilas y disfrutar de una comida que te hace sentir de maravilla.<\/strong><\/p>\n\n

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La influencia venezolana: arepas y cachapas<\/strong><\/h3>\n\n

A muchos visitantes les sorprende lo habitual que es encontrar comida venezolana en La Palma.<\/p>\n\n

La raz\u00f3n est\u00e1 en la historia: durante muchas d\u00e9cadas, mucha gente emigr\u00f3 de las Canarias a Venezuela. M\u00e1s tarde, muchas familias volvieron a las islas\u2026 y trajeron consigo su cocina.<\/p>\n\n

\"Cachapas
A la izquierda, la cachapa asada en la plancha, y a la derecha, la arepa frita<\/figcaption><\/figure>\n\n

Por eso, hoy en d\u00eda las arepas<\/strong> y las cachapas<\/strong> forman parte, casi como algo natural, de la oferta gastron\u00f3mica de La Palma.<\/p>\n\n

Las arepas<\/strong> son tortas redondas de ma\u00edz que se cortan por la mitad y se rellenan con queso, carne, pollo, aguacate o muchos otros ingredientes.<\/p>\n\n

Las cachapas<\/strong> tambi\u00e9n son de ma\u00edz, pero se preparan con masa de ma\u00edz, normalmente fresca. Se parecen un poco a una tortita gruesa y suelen servirse con queso fundido o carne.<\/p>\n\n

Cuando paremos a comer, a menudo encontrar\u00e9is estos dos platos en la carta. La variante m\u00e1s popular es la Reyna Pepiada con queso amarillo y salsa verde: una crema de pollo con queso y una salsa a base de aguacate.<\/p>\n\n

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\"Cerveza\"<\/figure>\n\n

3\u00bfSe acab\u00f3 la jornada? \u00a1Es hora de tomarse una cerveza!<\/strong><\/h3>\n\n

Algunos d\u00edas terminamos nuestra ruta en un chiringuito y nos tomamos un merecido refresco. Aqu\u00ed los t\u00e9rminos no var\u00edan tanto, pero:<\/p>\n\n

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Un peque\u00f1o consejo: los de aqu\u00ed suelen tomar Dorada (preferiblemente la Especial) o Tropical; las dos van de maravilla para relajarse al terminar el d\u00eda en bici.<\/p>\n\n

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4Cuando salimos a cenar juntos por la noche\u2026<\/strong><\/h3>\n\n

En los restaurantes t\u00edpicos de la zona nunca faltan algunas cosas. Empieza justo con el imprescindible panecillo con alioli, en cuanto te sientas a la mesa, y sigue directamente con otro cl\u00e1sico entre las salsas:<\/p>\n\n

\"Mojo
Mojo Rojo y Mojo Verde con papas arrugadas saladas<\/figcaption><\/figure>\n\n

Mojo<\/strong><\/h3>\n\n

El mojo es la salsa m\u00e1s famosa de Canarias. Se hace a base de pimiento y hay principalmente dos tipos:<\/p>\n\n

\u00b7 Mojo Rojo<\/strong>: m\u00e1s picante y perfecto para acompa\u00f1ar patatas y carne.\u00b7 Mojo Verde<\/strong>: m\u00e1s fresco, suele llevar cilantro o perejil y es ideal para el pescado.<\/p>\n\n

Un plato que no te puedes perder para acompa\u00f1ar las famosas papas arrugadas<\/strong>, esas patatitas saladas que no faltan pr\u00e1cticamente en ning\u00fan men\u00fa canario.<\/p>\n\n

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Queso asado<\/strong><\/h3>\n\n
\"Queso
Queso de cabra a la parrilla, normalmente suave, acompa\u00f1ado de diferentes salsas: un entrante muy t\u00edpico e incre\u00edblemente rico.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Un plato que muchos visitantes ni siquiera conocen antes de sus vacaciones\u2026 y que suelen echar de menos despu\u00e9s del viaje. El queso asado<\/strong> es queso de cabra canario a la parrilla, que suele servirse con diferentes salsas, desde mojo hasta mermeladas o miel. Un entrante perfecto para compartir. <\/p>\n\n

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Sab\u00edas que?<\/h3>\n\n

Mientras los Espa\u00f1oles suelen preguntar por la palabra alemana \u00abgenau\u00bb (significa \u00abexacto\u00bb \/ \u00abOK\u00bb), los visitantes que no hablan espa\u00f1ol suelen preguntar por la palabra \u00abVale\u00bb. Parece que la usamos tan a menudo que destaca tanto como \u00abgenau\u00bb. <\/p>\n\n

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Nuestra conclusi\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n

La Palma no solo se descubre en senderos espectaculares o desde las vistas del Roque de los Muchachos.<\/p>\n\n

Tambi\u00e9n se descubre la isla en peque\u00f1os bares, en restaurantes familiares y con platos cuyos nombres nunca hab\u00edas o\u00eddo antes.<\/p>\n\n

Quiz\u00e1 despu\u00e9s de tu pr\u00f3xima excursi\u00f3n pidas un barraquito<\/strong> sin pensarlo dos veces, sepas perfectamente qu\u00e9 es una ropa vieja <\/strong>y por la noche te apetezca un queso asado con mojo<\/strong>.Entonces habr\u00e1s llegado a La Palma.<\/p>\n\n

Y de eso se trata, en realidad, cuando viajas. No solo de conocer nuevos lugares, sino tambi\u00e9n un pedacito de su cultura.<\/p>\n\n

PD: Y si quieres redondear la experiencia, preg\u00fantale a tu gu\u00eda por \u00abPapas Locas\u00bb; es m\u00e1s bien algo para por la noche y puede que te enganche. S\u00e9 de lo que hablo\u2026<\/p>\n\n

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\"Contacto<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u00bfTen\u00e9is alguna duda sobre una estancia en la isla? No dud\u00e9is en poneros en contacto conmigo: pod\u00e9is, por ejemplo, AQU\u00cd<\/strong><\/a> una cita de asesoramiento personalizada, \u00a1en la que resolveremos vuestras dudas en un santiam\u00e9n!<\/p>\n\n\n\n

Hasta pronto, un saludo soleadoSilvi<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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